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1、生产计划与运营管理
（1）、计划统筹： 根据销售订单及库存情况，制定月度、周度及日生产计划，科学调度人、机、料、法、环资源，确保产能平衡与准时交货。
（2）、过程监控： 实时监控生产进度，及时解决生产异常（如设备故障、原料短缺、工艺偏差），减少停机时间，维持生产节奏稳定。
（3）、流程优化： 持续梳理和优化豆制品加工流程（浸泡、磨浆、煮浆、点脑、压榨/成型、包装等），提升产线平衡率和OEE（设备综合效率）。
2、 技术管理与自动化应用（专业重点）
（1）、工艺落地： 严格执行豆制品生产工艺标准（SOP），确保豆浆浓度、凝固温度、杀菌参数等关键控制点（CCP）符合要求。
（2）、设备与自动化： 负责车间自动化生产线（如自动豆腐成型机、自动包装线）的运行维护与管理。
（3）、CAD应用： 利用CAD等制图软件，参与新产线布局规划、车间改造设计或协助工程部进行设备选型与安装调试。
3、 质量安全与合规
（1）、体系执行： 主导车间HACCP、ISO 22000等食品安全管理体系的落地执行，确保生产环境、人员卫生及操作规范符合国家法律法规。
（2）、异常处理： 针对生产过程中的质量异常（如 |
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