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工作地址 |
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(梅州市蕉岭县蕉华区广州番禺(蕉岭)食品转移园(南部)二期1号楼首层)
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1、浸豆量：按日需产量将大豆分批放浸泡桶内。
2、浸泡时间：依据季节与天气的变化，调整大豆的浸泡时间
3、清洗去杂：已浸泡好的大豆需多次采用空气压缩方式冲洗，清洗完毕的大豆沥干水分后，方可进入磨浆储料桶，随后交由下一道工序进行制浆。
4、调整好4台分离磨机磨片。
5、豆浆浓度要在规定范围：浓度太低起皮效率低，浓度太高影响腐竹质量。
6、开机前、清洗后检查磨浆机和紧固件是否牢固，检查滤网、砂轮是否完好，发现破损及时更换。
7、抽浆前将缓存在管道内的蒸馏水排出后关闭蒸汽阀门；煮浆温度应控制在100℃以上煮浆过程要把握好豆浆泡沫的变化，防止泡沫溢出桶面。生产线不能断浆，新浆滞留时间不得超过20分钟。
8、整个操作过程中注意用水、用电和机械的安全。要注意高温，防止烫伤。
9、每日生产结束后，对生产工具开展全面的清洗与消毒工作，并详细记录当日台账。
10、定期对大豆原料仓进行整理，清洁。每个月上报大豆等的结余库存。
11、协调其他车间工作，服从工作安排，完成上级交给的各项临时任务。 |
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