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| 岗位职责： 1、菜品质量与研发创新，包括菜单的设计与策划、菜品的标准制定、产品的研发创新、品质管控，建立品控流程 2、厨房的运营及管理，包括日常的厨房管理、员工的标准化培训、设备的使用及维护 3、成本管控，制定并严格执行食品成本率目标，审核采购申请监督食品验收标准，杜绝浪费与损耗，分析成本报表，提出并实施降本措施，优化菜单结构，提升盈利 4、食品安全与卫生，建立并严格执行食品安全与卫生管理体系，确保符合国家法律法规及公司规定。建立日常监督体系，制定风险防范紧急预案 5、团队建设与人员管理，厨房组织架构团队的搭建，厨师梯队的培训与培养，对下属厨师做绩效考核与激励 6、跨部门协作，与公司其他部门高效协作 任职要求： 1、高中以上学历,同岗位工作经验5-8年以上; 2、中级厨师以上技术水平，食品安全员相关证件 3、具备团队管控能力和成本意识 4、高要求的食品安全与卫生标准执行 |
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