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  副厨/墩子  点击:3次 5000-8000/月
巴南区凌然时代饭店 查看企业资料及职位 2025-6-5 
重庆市-巴南区  经验 | 初中 | 招3人 | 全职
  工作地址
(重庆市巴南区花溪街道青橙舞蹈珠江城爱丽舍庄园) 用小程序查   用百度查

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醉江福“五茅荣鹅”大排档、穗养生198“药膳工厂”、“鱼总汇”江湖菜
技术能力
1、五年以上海鲜或高端菜品切配经验,刀工精湛(如鱼生薄切、肥牛/肥羊纹理处理)。
2、两年以上凉菜制作经验,擅长冷荤、刺身拼盘及融合风味凉菜(如川味卤水)。
3、熟悉食材特性,能根据菜品需求进行分档取料及摆盘装饰。掌握食品雕刻、摆盘美学及酱汁调配技术。
协作能力
1、协助主厨完成日常出品,确保出餐效率。具备成本核算意识,配合主厨优化库存管理。
2、熟练使用厨房设备,掌握食材储存及保鲜技术。
卫生管理
1、严格遵守食材处理规范,确保操作台面及工具清洁。
2、熟悉凉菜间操作规范,确保生熟分开、温度控制达标。
其他要求
创新意识强,能根据季节调整菜单,持有健康证。责任心强,年龄45岁以下,会开车者加分优选。
薪资待遇
1、月薪5000到8000元(包吃住)
2、每月休息4天,表现优秀且在岗满一年,春节带薪休6天。
3、据工作量和业绩进行增加人员编制及参与分红。
 
 

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   联系人:李佳   联系电话: [请登陆后查看]  用小程序打开  
 

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